Acest site foloseste cookies.
Prin navigarea pe acest site, va exprimati acordul asupra folosirii cookie-urilor.
Vezi mai multe detalii
close
Publicatia companiilor din agricultura si zootehnie

Cum se cresc, din această lună, rațele și gâștele pentru foie gras

15 Mai 2015  Autor: romulus cristea

Din această lună, crescătoriile nou înființate de rațe și gâște pentru producția de foie gras, din Franța, au obligația să respecte normativele europene în vigoare. Noile norme au fost deja publicate în Monitorul Oficial francez, urmând a fi puse în aplicare „imediat”.


 


Decretul publicat în Franța, stabilește standardele obligatorii pentru fermele de gâște și rațe crescute pentru obținerea de foie gras, în conformitate cu reglementările europene, potrivit AFP. Astfel, legea prevede standarde minime pentru hrănirea și cazarea păsărilor. Cea mai importantă cerință, în conformitate cu recomandările Consiliului Europei, se referă la cazarea acestor păsări. Cuștile trebuie să fie colective, adăpostind cel puțin trei păsări. Uniunea Europeană a interzis cuștile individuale în 2011, dar a fost acordat termen producătorilor până la 31 decembrie 2015 pentru a le înlocui cu cuști colective. Cuștile pentru palmipede trebuie să fie suficient de mari, astfel încât păsările să își poată întindă, fără efort, aripile. Jgheaburile de apă din cuști trebuie să fie proiectate și construite în așa fel încât să permită păsărilor „să-și scufunde întreg capul în apă, iar pulverizarea apei pe corp, cu ciocul, să se facă fără dificultate”


Denumirea de palmipede este dată păsărilor acvatice cu picioare palmate, din acest grup făcând parte și rațele, și gâștele.


Prin noile reglementări se interzice menținerea de resturi vizibile pe podeaua cuștii „acumularea de excremente nefiind permisă”. Noile standarde sunt obligatorii imediat pentru fermele noi, iar de la 1 ianuarie 2016, pentru toate fermele specializate existente.


Franța este cel mai mare producător de foie gras din lume, deținând 80% din piață, cu o producție de 19.600 de tone în 2014. Ea este urmată în clasament de Ungaria, Bulgaria, SUA și Canada.


Foie gras este un preparat din ficatul de rață sau de gâscă, care au fost hranite excesiv în ultima perioada a vieții, special pentru a se obține un ficat de mari dimensiuni.