Acest site foloseste cookies.
Prin navigarea pe acest site, va exprimati acordul asupra folosirii cookie-urilor.
Vezi mai multe detalii
close
Publicatia companiilor din agricultura si zootehnie

Hong-Kong, Vietnam și Coreea au prins gustul fois gras-ului franțuzesc

20 Iulie 2015  Autor: infoferma

Producția franceză de fois gras a crescut anul trecut cu 1,3% comparativ cu anul precedent, când se înregistrase o scădere. Creșterea din 2014 este urmarea unei cereri din ce în ce mai ridicate venite de pe piața asiatică.


Creșterea cererii din Asia pentru fois gras se datorează apariției unei categorii de clienți foarte serioși în  Hong-Kong, Vietnam și Coreea, se menționează în bilanțul statistic dat recent publicității de către Ministerul Agriculturii din Franța.


În 2014, producția din Franța de fois gras de gâscă și rață a atins 19.300 de tone. Cea mai mare producție (97%) a fost obținută în regiunea Marele Est francez (care include marile zone agricole Bretania și Valea Loarei), se precizează în Agreste, buletinul statistic al Ministerului Agriculturii din Franța.


Consumul mediu anual în Franța a fost de 276 de grame/persoană, în ușoară scădere față de anulu 2013. Scăderea a fost de -1% în anul 2014. În ultimii patru ani, scăderea a fost de 9%, notează Terre-net.fr care citează agenția AFP. Exporturile au început să-și revină, atingând nivelul record înregistrat în anul 2010.


Franța este cel mai mare producător de foie gras din lume, deținând 80% din piață, cu o producție de 26.600 de tone în 2014. Ea este urmată în clasament de Ungaria, Bulgaria, SUA și Canada.


Foie gras este un preparat din ficatul de rață sau de gâscă, care au fost hranite excesiv în ultima perioada a vieții, special pentru a se obține un ficat de mari dimensiuni.


Deveniți importatori recenți de foisgras, Singapore și Tailanda și-au stabilizat cererea la 80 de tone anual, însă Vietnamul și-a majorat de patru ori importurile începând cu anul 2013 (până la 24 de tone), iar Coreea de Sud a triplat importurile (aproximativ 18 tone). Vânzările de fois gras franțuzesc către insulele din Oceanul Pacific au crescut cu 13% (28 de tone), se menționează în statistica Agreste.