Automatizarea liniilor de abatorizare devine o necesitate în contextul creșterii cerințelor de siguranță alimentară, trasabilitate și eficiență economică. În România, tranziția către echipamente automate a început în unitățile mari, dar interesul este în creștere și în rândul procesatorilor medii.

Sistemele moderne de sacrificare, dezosare și ambalare automatizată permit un control mai bun al calității și reduc erorile umane. De asemenea, optimizează fluxurile de lucru și contribuie la reducerea consumului de apă și energie.

Un alt avantaj major este standardizarea produsului finit, ceea ce facilitează accesul la piețele internaționale și conformitatea cu certificările de calitate. Totodată, sistemele automatizate oferă date în timp real despre productivitate și pot fi integrate cu software ERP.

Implementarea acestor soluții rămâne costisitoare – investițiile într-o linie complet automatizată pot depăși 1 milion de euro. Însă, conform INS, unitățile care au adoptat astfel de sisteme au raportat o creștere a productivității cu peste 25% și o reducere a costurilor operaționale de 15–20%.

(Foto: Freepik)