Carnea de vită premium, provenită din rase specializate, câștigă popularitate pe piața românească, susținută de cererea restaurantelor și a consumatorilor dispuși să plătească pentru produse de calitate. Potrivit unui raport al USDA, cererea pentru carne de vită premium în Europa a crescut cu 12% în 2024.

În România, producția de carne de vită premium este încă limitată, dar importurile acoperă cererea tot mai mare. Valoarea importurilor de carne de vită de calitate superioară a depășit 50 milioane euro în 2024, principalele surse fiind Polonia, Italia și Germania.

Consumatorii asociază carnea de vită premium cu un gust distinct, frăgezime și siguranță alimentară. În același timp, restaurantele de fine dining promovează meniuri exclusiviste bazate pe acest tip de carne, consolidând imaginea produsului.

Pentru fermierii români, dezvoltarea producției de vită premium poate reprezenta o oportunitate de export și de diversificare a veniturilor. Accesarea fondurilor europene și asocierea în cooperative pot accelera intrarea pe piață a acestui segment de nișă.

(Foto: Freepik)