Digitalizarea abatoarelor devine o condiție esențială pentru competitivitatea industriei cărnii din Uniunea Europeană. Prin integrarea tehnologiilor digitale – de la etichetarea inteligentă până la sistemele blockchain de urmărire a fluxului – operatorii pot garanta transparență, siguranță alimentară și eficiență economică. România se află în plin proces de modernizare, iar adaptarea rapidă la noile cerințe europene va face diferența între supraviețuire și performanță.

Conform Comisiei Europene, noul pachet privind digitalizarea lanțurilor agroalimentare prevede implementarea obligatorie, până în 2030, a sistemelor electronice de trasabilitate pentru toate unitățile de procesare din statele membre. Aceasta presupune urmărirea fiecărei etape – de la recepția animalelor, abatorizare și depozitare, până la livrare – prin etichete digitale unice.

EFSA subliniază că digitalizarea completă reduce riscul de contaminare și de falsificare a originii produselor cu până la 40%. În plus, datele colectate în timp real permit o intervenție rapidă în cazul incidentelor alimentare și optimizează controlul veterinar.

În România, doar 25% dintre abatoare utilizează în prezent sisteme informatizate integrate, conform Eurostat. Cele mai avansate sunt unitățile mari, cu capital mixt, care au introdus deja trasabilitatea digitală și monitorizarea automată a temperaturii și umidității. MADR, prin PNS 2023–2027, oferă finanțare nerambursabilă pentru echipamente IT, softuri ERP și senzori de monitorizare, inclusiv pentru întreprinderile mici și mijlocii.

Un raport recent al FAO arată că fiecare euro investit în digitalizarea procesării generează economii operaționale de până la 2,4 euro în următorii cinci ani, datorită reducerii pierderilor și creșterii vitezei de procesare. În același timp, digitalizarea crește încrederea consumatorilor și facilitează exportul către piețele cu reglementări stricte.

Abatoarele care adoptă devreme aceste soluții vor beneficia nu doar de conformitate, ci și de avantaj competitiv. Într-o piață globală unde siguranța alimentară devine argument comercial, digitalizarea nu mai este opțională, ci reprezintă fundamentul unei industrii moderne și transparente.

(Foto: Freepik)