Productia la fabrica de branzeturi de la Taga Cluj a repornit ieri, 27 noiembrie, ca urmare a acordului semnat de FrieslandCampina Romania si Fabrica de Branzeturi Transilvania, nascuta din asocierea dintre AgroTransilvania Cluster si Cooperativa Agricola Somes Aries. a Acordul prevede productia Branzei de Nasal, sub brandul Napolact, dar si a altor tipuri de branzeturi, sub brandurile proprii ale AgroTransilvania Cluster. Fabrica de branza si grota de la Taga, precum si brandul Nasal raman in proprietatea FrieslandCampina Romania.aAsocierea pentru redeschiderea fabricii de la Taga este pentru noi un motiv de bucurie si de mandrie. AgroTransilvania Cluster sustine prin toate proiectele sale antreprenorii din agricultura, fermierii, micii producatori. Prin acest proiect, reusim sa ducem mai departe retetele si traditiile clujene, intr-un mod durabil pentru Cluj si pentru fermierii din zona. Credem cu tarie ca astfel de asocieri pot duce la dezvoltarea sectorului agricol din Romania, a declarat Ioan Oleleu, Presedinte AgroTransilvania Cluster. a Suntem extrem de multumiti ca am reusit, prin aceasta solutie inovatoare de business, sa repunem in functiune fabrica de la Taga, o unitate-unicat in Romania. Raspundem, astfel, cererilor consumatorilor nostri, precum si ale membrilor comunitatii locale, care si-au dorit sa consume, mai departe, Branza de Nasal.Acest parteneriat cu Fabrica de Branzeturi Transilvania, care, prin definitie, inseamna un efort comun, reprezinta acum solutia noastra pentru a le putea oferi, din nou, romanilor, o specialitate cu o traditie si un renume aparte, a declarat Cornel Caramizaru, Director de Vanzari FrieslandCampina Romania. a Fabrica de branza din comuna Taga este detinuta de compania FrieslandCampina Romania si se afla in conservare de la 1 iunie 2013. Productia de branzeturi va fi reluata efectiv incepand de astazi, iar Branza de Nasal va fi disponibila pe piata in cel mai scurt timp. a Branza de Nasal este marca inregistrata a FrieslandCampina Romania. Pestera de la Taga in care se ine preparatul la maturat are 125 de metri lungime, iar in roca grotei traieste o bacterie numita Brevibacterium Linens, care actioneaza, in timp, asupra branzeturilor. Bucaile de branza lasate la maturat sunt intoarse pe toate parile o data la trei zile si intreinute cu saramura, in conditiile in care temperatura si umiditatea de aici sunt constante, respectiv 14 grade Celsius si 93% umiditate. a La final, branza este asezata cu grija in cutii din lemn. Fiecare bucata are o greutate standard de 350 de grame si un termen de valabilitate de 45 pana la 60 de zile, daca este pastrata la 4-8 grade Celsius. In fabrica de la Taga vor mai fi produse si sortimente de branzeturi maturate sub brandurile AgroTransilvania Cluster. a