Laptele ecologic câștigă teren pe piața europeană, unde cererea pentru produse bio crește anual cu aproximativ 7–8%, conform datelor Eurostat 2024. România are însă o pondere modestă, de doar 2% din producția totală de lapte provenind din ferme certificate ecologic, ceea ce arată un potențial semnificativ de dezvoltare.

Fermele de vaci de lapte ecologic se confruntă cu costuri mai mari de producție, estimate la 2,8–3 lei/litru, comparativ cu 2,3–2,4 lei/litru pentru laptele convențional. În schimb, prețul de vânzare este mai ridicat: procesatorii plătesc 3,2–3,5 lei/litru, iar la raft prețul ajunge la 8–10 lei/litru. Diferența reflectă valoarea adăugată și interesul consumatorilor pentru produse naturale și sustenabile.

În România, aproximativ 450 de ferme sunt certificate pentru producția de lapte ecologic, majoritatea de dimensiuni mici și medii. Cele mai multe se află în Transilvania și zona de nord a țării, unde pășunile naturale favorizează respectarea standardelor bio. Totuși, lipsa infrastructurii de colectare și procesare limitează extinderea acestui segment.

Pentru 2025, specialiștii estimează o dublare a numărului de ferme certificate ecologic, datorită finanțărilor PNS și a interesului tot mai mare al procesatorilor și retailerilor. Laptele ecologic poate deveni o nișă profitabilă pentru fermele românești, dacă acestea investesc în certificare, marketing și distribuție.

(Foto: Freepik)