Adoptarea tehnologiilor digitale transformă profund industria cărnii, de la monitorizarea proceselor la optimizarea logisticii. Implementarea senzorilor IoT permite controlul parametrilor de temperatură, umiditate și presiune în timp real, reducând riscul de contaminare și pierderi. Conform unui raport McKinsey din 2024, utilizarea soluțiilor digitale poate crește eficiența operațională în procesarea cărnii cu până la 20%.

În România, proiectele pilot finanțate prin Planul Național de Redresare și Reziliență au arătat că integrarea senzorilor și a platformelor de analiză big data în abatoare a dus la scăderea cu 12% a costurilor energetice și la o trasabilitate mai bună a fluxurilor de producție. Totodată, tehnologiile blockchain încep să fie utilizate pentru etichetarea inteligentă, oferind consumatorilor informații detaliate despre proveniența și calitatea produselor.

Uniunea Europeană sprijină aceste inițiative prin programele Horizon Europe și Digital Europe, încurajând digitalizarea ca soluție pentru siguranța alimentară și sustenabilitate. Pentru comercianți și retail, digitalizarea procesării cărnii înseamnă produse mai sigure, o trasabilitate transparentă și o capacitate mai bună de a răspunde cerințelor consumatorilor.

(Foto: Freepik)