Inovația are un rol esențial de jucat în a ne ajuta să deblochăm noi moduri de a produce, fabrica, comercializa și consuma alimente. Acestea sunt soluții de care avem nevoie urgentă pentru a ne îndrepta către un viitor mai sănătos, durabil și mai rezistent, se arată într-o recenzie care contabilizează inovațiile unor fermieri, publicat de FoodNavigator.

Un proiect european

Din ce în ce mai mult, vedem start-up-uri creative care intră pe piață cu inovații pentru fiecare etapă a lanțului de aprovizionare cu alimente. Totuși, de la transformarea producției de alimente în ferme și câmpuri, până la minimizarea pierderilor și risipei de alimente, impactul pozitiv pe care îl obțin antreprenorii pare să nu existe.

Accelerarea și scalarea acestor inovații este esențială pentru viitorul industriei alimentare. Avem nevoie de o gamă diversă de soluții care lucrează împreună pentru a rezolva provocările climatice și de sănătate cu care se confruntă sistemul nostru alimentar global.

Iată zece start-up-uri de succes își pun deja în aplicare ideile de piață pentru a ajuta fermierii să facă tranziția către metode de producție alimentară mai durabile, să ofere producătorilor și comercianților cu amănuntul produse mai sănătoase și mai transparente; și de a oferi consumatorilor o gamă mai largă de opțiuni durabile și nutritive pe rafturi.

Aceste start-up-uri sunt toate din ecosistemul alimentar al Institutului European de Inovare și Tehnologie (EIT), care primesc expertiză, rețele, oportunități financiare și acces la cea mai mare și mai dinamică comunitate de inovare alimentară din lume.

Inovarea pentru o producție alimentară durabilă

Întrucât agricultura este coloana vertebrală a sistemului nostru alimentar, fermierii se confruntă cu dubla provocare de a hrăni o populație în creștere, protejând în același timp mediul. Și, deși s-ar putea să nu fie primul lucru care ne vine în minte când ne gândim la alimente, solul este elementul fundamental pe care se bazează întregul nostru sistem de producție alimentară.

Solurile sănătoase și bine hrănite creează condițiile potrivite pentru ca plantele să crească și să prospere. Dar cu 61% din solurile UE într-o stare degradată, iar procesul de creare a solului durează de obicei secole, ne confruntăm cu o amenințare semnificativă la adresa sistemului nostru alimentar fără a aborda problema la sursă. Iată, așadar, zece inovații

1-Ekolive

Ekolive este un scaleup care a dezvoltat o tehnologie brevetată de eco-bioleaching pentru a accelera procesul de regenerare a solului de la secole la doar câteva zile. Prin valorificarea puterii bacteriilor probiotice, Ekolive nu numai că revitalizează solul, ci și îmbunătățește rezistența culturilor și conținutul de nutrienți.

Pentru fermieri și industria alimentară, Ekolive oferă o soluție ecologică, cu costuri reduse, care asigură recoltele și recoltele. Cu tehnicile sale adaptate din cele dezvoltate inițial pentru procesarea deșeurilor și a mineralelor de calitate scăzută, Ekolive este un model pentru posibilitățile de inovare deschisă.

Scaleup-ul are instalații existente în Slovacia și Germania și acum lucrează la extinderea la nivel global, negociind trei noi operațiuni de biolixiviare în afara Europei.

2-GeoPard Tech

O altă soluție în dezvoltare, care sprijină fermierii este agricultura de precizie, dar aceasta poate fi complicat de utilizat și costisitor de implementat. Start-up-ul german GeoPard Tech are soluția: O platformă bazată pe cloud care oferă analize pentru datele agricole într-un singur loc.

Prin intermediul unor perspective bazate pe date, fermierii sunt împuterniciți să își optimizeze utilizarea resurselor și să se adapteze provocărilor de durabilitate, atenuând în același timp riscurile economice.

Start-up-ul, care face parte din EIT Food Accelerator Network, a încheiat deja un parteneriat cu mai multe firme agricole de top, inclusiv John Deere și Corteva, și lucrează acum cu Indigo Ag, pentru a furniza soluții de sustenabilitate fermierilor și agrobusiness-urilor la nivel global prin intermediul carbonului și biologic. programe.

3-Microfy AI

Produse durabile, sănătoase și transparente pentru producători și comercianți cu amănuntul dorește toată lumea. Iar producătorii și comercianții cu amănuntul joacă un rol esențial în modelarea alegerilor consumatorilor.

Și, odată cu creșterea cererii pentru produse sănătoase și durabile, dar cu lipsa încrederii consumatorilor în acești actori din sistemul alimentar, start-up-urile agile injectează idei noi pentru a transforma produsele și procesele alimentare definitiv.

Un start-up de succes care asigură siguranța și autenticitatea alimentelor noastre este Microfy AI Compania spaniolă a produs primele microscoape inteligente pentru a evalua calitatea mierii la fața locului.

Tehnologia nu are niciun efect asupra prospețimii sau valorii nutriționale a mierii și oferă producătorilor, comercianților și ambalatorilor o soluție pentru a spori transparența lanțului valoric.

Companiile care utilizează Microfy AI beneficiază, de asemenea, de costuri de operare reduse, deoarece procesele lor de analiză a calității sunt posibile la locul de producție sau fabricație.

4-Nectariss

O altă inovație care îmbunătățește încrederea și transparența este Nectariss, care abordează o provocare din ce în ce mai mare pentru iubitorii de trufe de pretutindeni.

Notoriu de dificil de găsit, trufa este o aromă unică, pământească, pe care companiile încearcă adesea să o recreeze cu arome sintetice. Acest lucru a dus la nemulțumirea clienților, atât cu privire la gust, cât și cu lipsa de transparență în ceea ce privește utilizarea și sursa aromelor sintetice.

Nectariss a dezvoltat o tehnologie inovatoare pentru a produce arome de trufe prin fermentare, realizate cu ciuperci de trufe reale. Utilizatorii sunt capabili să ia aromele Nectariss și să le integreze în produse, inclusiv uleiuri, nuci și paste. Nectariss și-a reformulat recent toate produsele pentru a scăpa de alergenul lactoză, iar cea mai recentă inovație este o aromă naturală de trufă albă.

5- Very Aquafaba

Îmbunătățirea durabilității produselor alimentare depinde de a avea ingrediente durabile. Start-up-ul francez The Very Food Co a lansat pe piață o soluție inovatoare Very Aquafaba, o alternativă pe bază de plante pentru a înlocui albușurile de ou. Very Aquafaba nu conține alergeni, este stabilă la raft și este făcută cu un singur ingredient, apă de năut.

Având în vedere că cererea pentru alternative pe bază de plante continuă să crească, accelerarea diversificării proteinelor este esențială pentru satisfacerea cererii consumatorilor, în timp ce trecem la diete mai sănătoase și mai durabile.

Prin furnizarea ingredientului său producătorilor, companiilor de servicii alimentare, barurilor, hotelurilor, brutăriilor, patiserii și chiar mixologilor, The Very Food zguduie deja industria alimentară.

6-Biocode

În toată Europa, devine din ce în ce mai important pentru companii să-și definească și să comunice cu exactitate impactul asupra mediului. Odată cu intrarea în vigoare a reglementărilor UE, producătorii de alimente vor fi obligați să raporteze impactul asupra mediului.

De exemplu, legea privind emisiile Scope 3 cere acum companiilor să raporteze emisiile indirecte din activitățile din amonte și din aval. Dar efectuarea de calcule privind impactul asupra mediului, cum ar fi amprenta de carbon, nu este o sarcină mică.

Pentru a combate această provocare, start-up-ul Biocode din Helsinki a generat un calculator ușor de utilizat pentru amprenta de carbon pentru producția de alimente, care echipează companiile de pe întreg lanțul valoric alimentar cu informațiile necesare pentru a lua decizii informate și ecologice, ajutând în același timp. acestea îndeplinesc reglementările în creștere din UE.

7-Kern Tec

Una dintre cele mai serioase statistici din sectorul agroalimentar este că o treime din toate alimentele produse sunt risipite. Cu toate acestea, inovatorii agroalimentari din Europa intervin din ce în ce mai mult cu soluții.

Kern Tec este unul dintre aceste start-up-uri care valorifică deșeurile alimentare prin reciclarea sâmburilor de fructe în produse pe bază de plante. Obținând uleiuri și proteine valoroase din semințele ascunse în interiorul gropilor, alimentelor li se oferă o a doua viață.

Aceste ingrediente sunt transformate într-un compus de bază pentru produse lactate alternative, cum ar fi laptele vegetal, iaurtul și brânza. Acest tip de model de upcycling ar putea duce chiar la noi oportunități de afaceri pentru fermieri prin creșterea valorii culturilor.

8-The Filet

Consumatorii sunt forța motrice din spatele transformării sistemice, dar au nevoie de opțiuni care să se alinieze cu valorile lor. Într-o lume inundată de opțiuni, start-up-urile creative oferă produse noi care permit consumatorilor să ia decizii informate și sănătoase pentru un viitor mai bun și mai durabil.

Inovația în diversificarea proteinelor este o parte esențială a realizării unui sistem alimentar net zero, iar găsirea de alternative la fructele de mare oferă un potențial imens pentru a sprijini eforturile de conservare a oceanelor.

Anul trecut, pentru prima dată, un aliment imprimat 3D a ajuns pe rafturile supermarketurilor europene. Acesta a fost The Filet, o alternativă pe bază de plante la somon creată de Revo Foods. File-ul este bogat în aminoacizi, este plin cu vitamine cheie și nu conține zahăr, gluten și colesterol.

9-The Kraken

În martie, Revo Foods, care face parte din programul RisingFoodStars al EIT Food, a sărbătorit o altă premieră în lume: The Kraken, care este o alternativă vegană la caracatiță. Facilitând sesiuni de networking cu experți în domeniu, EIT Food a sprijinit Revo Foods să testeze și să primească îndrumări cu privire la conceptele sale înainte de a le aduce pe piață.

O altă inovație interesantă în spațiul alternativ al fructelor de mare este TU-NAH Can de la Bettafish. Deși arată și are gust de ton, este făcut din alge marine europene cultivate în mod regenerativ.

Acest produs nu numai că este produs 100% pe bază de plante, dar este stabil la raft timp de un an, ajutând la combaterea risipei alimentare. Vânzările de până în prezent susțin că au scutit 134 de tone de ton și 136 de tone de captură accidentală (viață marină prinsă neintenționat în timpul pescuitului).

În plus, Bettafish se angajează să genereze oportunități economice durabile pentru comunitățile de coastă din Europa. Acest start-up creează cu adevărat un impact social, de mediu și economic pozitiv alături de produsele lor interesante și gustoase.

10-Vini Mini

În timp ce dietele pe bază de plante sunt în creștere, la fel și alergiile. Astăzi, unul din patru copii europeni are o alergie alimentară, care amenință sănătatea și bunăstarea a milioane de oameni.

Un studiu a arătat că introducerea arahidelor la o vârstă fragedă poate scădea semnificativ frecvența dezvoltării alergiilor la arahide în rândul copiilor cu risc crescut.

Vini Mini are misiunea de a sprijini părinții și îngrijitorii în această practică, oferind o modalitate ușoară, sănătoasă și sigură de a introduce alergenii unui copil. Părinții pot testa în siguranță dacă copilul lor este alergic la nuci, iar dacă nu sunt alergic, start-up-ul oferă produse pentru menținerea aportului de alergeni pentru încă șase luni.

X X X

Fie că sprijini fermierii, revoluționând și asigurând transparența produselor sau împuternicirea consumatorilor, fiecare dintre aceste inovații ne aduce mai aproape de un viitor în care alimentele pot fi o forță spre bine.

Sprijinind acești inovatori sau pe alții asemeni lor, îi putem ajuta produsele și soluțiile să continue să aibă succes pe piață și să inspirăm producătorii și producătorii din lanțul valoric alimentar să lucreze alături de ei și să continue să inovam soluții la provocările cu care se confruntă sistemul nostru alimentar.

(Referințe: ​​European Commission-EU Soil Observatory; Foto: Freepik.​)