În 2025, prețul laptelui crud la poarta fermei s-a menținut peste media ultimilor ani, situându-se, conform datelor Comisiei Europene, în intervalul 50–52 euro/100 kg. Această evoluție a susținut veniturile fermierilor, dar a amplificat presiunea asupra marjelor procesatorilor.

Din punct de vedere economic, materia primă reprezintă principala componentă de cost în industria lactatelor. Atunci când prețul laptelui rămâne ridicat, iar cererea finală este relativ rigidă, spațiul de ajustare a marjelor devine limitat.

Legislativ, cerințele privind siguranța alimentară, trasabilitatea și sustenabilitatea adaugă costuri fixe care nu pot fi evitate. În 2026, echilibrul economic în sectorul lactatelor va depinde de eficiența procesării și de stabilitatea relațiilor contractuale cu fermierii, nu doar de evoluția prețului materiei prime.

(Foto: AI GENERATED)