Logistica pentru livrările de carne proaspătă reprezintă un element critic al lanțului de aprovizionare, unde fiecare etapă trebuie gestionată cu rigurozitate pentru a păstra siguranța și calitatea produsului. Regulamentul (CE) nr. 853/2004 impune transportul cărnii proaspete la o temperatură constantă de maximum +4°C, ceea ce necesită utilizarea vehiculelor frigorifice dotate cu sisteme de monitorizare.

În România, controalele ANSVSA din 2024 au arătat că 12% dintre transporturile de carne prezentau abateri de temperatură, ceea ce a dus la sancțiuni și retrageri de produse. Optimizarea logisticii presupune utilizarea senzorilor IoT pentru monitorizarea în timp real a temperaturii, rute mai eficiente bazate pe algoritmi de planificare și reducerea timpului de tranzit prin colaborarea directă cu retailerii.

Potrivit unui raport McKinsey, digitalizarea logisticii poate reduce pierderile de carne proaspătă cu până la 15% și costurile de transport cu 10%. În plus, utilizarea ambalajelor active, care absorb oxigenul și mențin prospețimea, contribuie la extinderea termenului de valabilitate. Pentru procesatori și distribuitori, optimizarea logisticii nu este doar o măsură de eficiență, ci o condiție pentru menținerea încrederii consumatorilor și accesul pe piețele externe.

(Foto: Freepik)