Industria cărnii din România intră în 2025 cu presiuni crescute privind costurile de procesare și conformitatea cu legislația europeană. Conform Regulamentului (CE) nr. 853/2004 și actualizărilor recente ale Strategiei „De la fermă la consumator”, unitățile de procesare trebuie să respecte standarde mai stricte privind igiena, trasabilitatea și reducerea emisiilor.

Potrivit datelor Eurostat, costurile medii de procesare au crescut cu aproximativ 12% în 2024 la nivel european, pe fondul scumpirii energiei și materiilor auxiliare. În România, INS arată o creștere de 10% a cheltuielilor operaționale pentru abatoare și fabrici de procesare.

Investițiile în tehnologii de automatizare și digitalizare devin o soluție obligatorie pentru menținerea competitivității. Studiile Comisiei Europene arată că unitățile care au integrat senzori IoT și sisteme digitale de control au redus pierderile tehnologice cu 15% și consumul de energie cu 8%.

Într-un context european tot mai reglementat, procesatorii români trebuie să echilibreze costurile cu beneficiile investițiilor, pentru a-și menține accesul la piață și a răspunde cerințelor consumatorilor.

(Foto: Pexels)