Procesarea primară devine o direcție tot mai relevantă pentru fermele românești, în special pentru cele mici și medii care caută modalități de a crește valoarea adăugată a producției. Conform Comisiei Europene – Farm Income Report 2024, fermele care integrează procesarea obțin venituri cu 15–30% mai mari comparativ cu cele care valorifică exclusiv materie primă.

În România, INS arată o creștere a numărului de exploatații care vând produse prelucrate minimal, cum ar fi brânzeturile de fermă, carnea tranșată sau preparatele simple. Această tendință este alimentată de cererea consumatorilor pentru produse locale și trasabile, dar și de nevoia fermierilor de a stabiliza veniturile în condiții de volatilitate a piețelor.

Conform AFIR, proiectele depuse în 2024 pentru investiții în unități mici de procesare includ echipamente pentru răcire, igienizare, ambalare și depozitare. În sectorul laptelui, mini-procesatoarele instalate în fermă reduc pierderile, cresc controlul calității și facilitează accesul la piețe locale. În sectorul cărnii, tranșarea și ambalarea în fermă permit o valorificare mai bună, dar necesită respectarea normelor sanitare ale ANSVSA.

PNS 2023–2027 oferă finanțări pentru astfel de investiții, iar fermele care adoptă procesarea primară devin mai reziliente în fața schimbărilor de prețuri și a fluctuațiilor din piață.

Procesarea în fermă nu este doar o soluție economică, ci un instrument de consolidare pe termen lung pentru micii producători.

(Foto: Freepik)