Potrivit AllAboutFeed, provocările cu care se confruntă lanțul de aprovizionare cu hrana animalelor pot cauza creșteri ale nivelurilor de micotoxine din cereale.

Geografia micotoxinelor

Redirecționarea transporturilor în Marea Roșie și recoltele record de porumb în SUA prelungesc timpii de tranzit și depozitare. Aproximativ 40% din comerțul Asia-Europa trece în mod normal prin zona Mării Roșii.

Având în vedere că transporturile sunt redirecționate din cauza atacurilor geopolitice, prelungirea timpilor de expediere poate permite mucegaiurilor să degradeze nutrienții din ingrediente și să producă micotoxine. Stocarea culturilor pe perioade lungi poate provoca, de asemenea, eforturile de asigurare a calității în fermă.

Dr. Swamy Haladi, manager comercial tehnic global pentru managementul riscului de micotoxină la Selko, a declarat că expunerea prelungită la umiditate în timpul depozitării ar putea crea condiții favorabile pentru reproducerea mucegaiurilor.

„Unele estimări sugerează că redirecționarea transporturilor poate prelungi timpul de tranzit al culturilor cu cel puțin 25%. Deoarece costurile de transport sunt în creștere (de 5 ori mai multe) și timpii de tranzit sunt prelungiți, este esențial ca culturile să fie protejate și integritatea ingredientelor pentru hrana animalelor păstrată”, a spus Haladi.

Zeci de mii de observații

Vorbind la evaluarea anuală a micotoxinelor Selko, Haladi a spus că datele introduse de pe tot globul înseamnă că Selko analizează aproximativ 1.250 de analize pe săptămână. În total, în 2023, au existat 66.280 de observații din 35 de țări, compuse din 67% materii prime și 33% furaje complete.

Aceste mostre au inclus 21.601 mostre de furaje, 16.923 mostre de cereale, 12.383 de subproduse de cereale, 3.682 de făinuri proteice, 4.039 de mostre de siloz și 7.652 de probe nespecifice.

Cele mai multe dintre probele de cereale au fost porumb (11.984), urmate de grâu (2.754) și orz (1.611), cu ovăz, sorg, orez și mei alcătuind probele rămase. Dintre mostrele de hrană, cele mai importante au fost hrana pentru porci (8.362), hrana pentru pui de carne (4.541), hrana pentru ouat (4.086) și hrana pentru rumegătoare (2.640).

Hrana pentru animale de companie, hrana pentru purcei și hrana acvatică au fost celelalte categorii eșantionate.

Dominarea contaminarii cu micotoxine

Haladi a spus, pe baza întregului set de date, cel mai mare procent de contaminare a fost prin Zearalenonă (ZEA) la 78%, ceea ce a fost surprinzător deoarece, în mod tradițional, alte micotoxine erau mai răspândite. Atribuind acest lucru schimbărilor climatice, Haladi a spus că prevalența altor micotoxine în probe a inclus T2HT2 (67%), fumonizinele (FUM) (63%), deoxinivalenolul (DON) 57% și aflatoxinele (AFLA) (50%).

Concentrațiile părți pe miliard au arătat FUM cea mai mare (945ppb), urmată de DON (582ppb) pentru concentrații medii și apoi ZEA (93ppb). Concentrațiile medii au arătat FUM la 438 ppb, urmată de DON la 200 ppb cu ZEA mult în urmă la 31 ppb.

DON a avut concentrația maximă la 150.000 ppb. Media ppb contaminată a arătat FUM la 1465 ppb și DON la 990 ppb. Haladi a spus că diferența dintre FUS și DON a fost mai strânsă decât în anii precedenți.

Materii prime

Comentând rezultatele materiilor prime, Haladi a spus că au fost observate niveluri ridicate de contaminare în general, cu excepția orezului, când se analizează mostrele de cereale, în comparație cu orz, porumb, ovăz, sorg și grâu. Au fost găsite procente foarte mari de contaminare cu T2 în ovăz și orz, cu niveluri ridicate de contaminare cu FUM în porumb, dar și acum în creștere și în grâu.

Analizând tendințele concentrației de micotoxine în porumb anul trecut, concentrațiile de DON au crescut în a doua jumătate a anului, când temperaturile erau mai scăzute, în timp ce nivelurile de FUM erau la apogeu în lunile de vară.

Procente mari de contaminare, în special cu ZEA, au fost găsite în subprodusele cerealelor, în timp ce până la 97% din silozuri au fost testate pozitiv pentru T2, 92% pentru ZEA, 88% pentru FUM și 86% pentru DON. Nivelurile de concentrație au fost, de asemenea, ridicate, în jur de 600-700 ppb, iar Haladi a îndemnat producătorii să țină cont de silozurile și calitatea producției.

Furajele

Referitor la hrana pentru păsări de curte, Haladi a spus că nu există prea multe variații între contaminarea hranei pentru ouat și puii de carne, ci o contaminare mai mare cu DON în hrana pentru ouat.

Concentrațiile au fost destul de ridicate, FUM-urile conducând graficul în jurul valorii de 800-900 ppm, urmate de DON. Haladi a spus că cercetările recente au descoperit ce niveluri sunt toxice pentru păsările de curte – de exemplu, pentru puii de carne, mai puțin de 250 ppb erau sigure și nu necesitau măsuri; 250-500ppb a reprezentat risc scăzut; 500-1.000 ppb mediu, 1.000+ppb risc ridicat.

El a spus că păsările sunt sensibile atât la FUM, cât și la DON și că impactul lor asupra sănătății intestinale este mai mult decât se credea anterior, ceea ce va fi o problemă în creștere pentru sector în anul viitor.

S-au găsit niveluri ridicate de contaminare în hrana pentru porci, dar o anomalie izbitoare - hrana pentru purcei a arătat un nivel relativ mai scăzut de contaminare. Cea mai mare parte a probelor a prezentat concentrații mari de FUM, DON și ZEA.

Pentru hrana rumegătoarelor, nivelurile de contaminare sunt în jur de 74-75% pentru T2 și ZEA urmate de DON (62%) și AFLA (51%). Animalele mature ar putea face față toxinelor. Au fost observate niveluri semnificativ ridicate de contaminare pentru DON și AFLA în hrana rumegătoarelor pentru viței.

Nivelurile de contaminare cu ZEA s-au dovedit a fi foarte ridicate (82%) în hrana pentru animale de companie, dar nivelurile de concentrație de DON și FUM au fost mult mai mari decât celelalte micotoxine. Și în sectorul acvatic nivelurile de contaminare în hrana pentru creveți este mai mare decât hrana pentru creveți datorită materiilor prime de calitate mai bună din hrana pentru creveți.

Model de predicție

Avinash Bhat, specialist tehnic pentru analiza micotoxinelor la Masterlab, a spus că este important să se păstreze furajele de stres pentru a obține furaje mai sigure. Tiparele de contaminare s-au schimbat din cauza schimbărilor climatice, a creșterii temperaturii și a modificărilor tiparelor precipitațiilor, ducând, la rândul lor, la modificări ale patogenității fungice la plante.

Calitatea datelor este esențială pentru succesul oricărei strategii de modelare, a spus el. Datele trebuie să fie curate, exacte și reprezentative pentru populațiile țintă.

Setul global de date de micotoxine din 2020-2023 (total 272.096 de intrări de date) a fost utilizat pentru dezvoltarea unui model de prognoză, care a analizat în mod specific 60.184 de intrări de date de contaminare AFLA care au fost utilizate pentru dezvoltarea unui model de prognoză pentru 4 regiuni.

Pe baza ultimilor 4 ani, Bhat a prezis că nivelurile de AFLA vor fi între 26,1 ppb luna aceasta, crescând la 29,8 ppb în aprilie, înainte de a scădea ușor la 27,8 ppb în iunie.

Nivelurile din alte părți ale lumii, inclusiv Africa și Orientul Mijlociu și America Latină, ar fi destul de plate în prima jumătate a anului 2024. Europa nu este propice pentru AFLA - așa că Bhat se aștepta să fie de 3 ppb în primele 6 luni ale anului. (Foto: Freepik)