Răcirea laptelui imediat după muls este esențială pentru menținerea calității și siguranței acestuia. În România, standardele europene impun ca laptele să fie răcit la maximum 4°C într-un interval scurt de timp, pentru a preveni dezvoltarea bacteriilor și a asigura compatibilitatea cu cerințele de procesare industrială.

Fermierii și centrele de colectare folosesc tancuri de răcire automatizate, cu sisteme de monitorizare digitală a temperaturii și igienei. Echipamentele moderne permit controlul precis al parametrilor de răcire și reduc consumul energetic prin optimizarea ciclurilor de funcționare.

Studiile arată că păstrarea laptelui la temperaturi optime poate reduce pierderile de calitate cu până la 40% și contribuie direct la prelungirea duratei de valabilitate a produselor finite. În plus, fermierii care implementează sisteme conforme cu standardele ISO 5708 beneficiază de bonusuri de calitate din partea procesatorilor.

În România, programele de investiții prin AFIR au susținut achiziția de tancuri de răcire performante în peste 3000 de ferme, contribuind semnificativ la modernizarea sectorului primar al laptelui.

(Foto: Freepik)