Stabilitatea, atât a oligoelementelor, cât și a vitaminelor este o considerație importantă care poate afecta degradarea și profilurile nutrienților din furaje, afectând în mod direct calitatea furajelor și valoarea nutrițională. Impactul asupra stabilității a fost studiat recent, rezultând raportul cu titlul ”Trace mineral sources and their impact on vitamin stability”, semnat de Laurentia van Rensburg, Technical Mineral Manager, Alltech, și publicat de AllAboutFeed în vara acestui an.

Combinate în premix

Urme de minerale și vitamine sunt adesea combinate în premix, acolo unde oportunitatea interacțiunilor negative este mare, dar adesea, subestimată. Urme de minerale din surse anorganice, în special sulfați, sunt considerate catalizatori pentru formarea radicalilor liberi, iar prin reacții de reducere și oxidare, includerea acestor urme minerale în premixul vitaminelor poate duce la degradarea rapidă a vitaminelor.

Urmele minerale variază în ceea ce privește potențialul lor de redox, cuprul, fierul și zincul fiind mai reactive. Vitaminele variază, de asemenea, în sensibilitatea lor la aceste reacții. Mai multe studii arată că, atât vitaminele solubile în grăsimi, cât și cele solubile în apă sunt predispuse la degradare atunci când sunt în contact cu surse anorganice de urme minerale.

Capacitatea vitaminelor de a menține activitatea sub oricare dintre factorii de stres menționați anterior este denumită ”stabilitate”. Cercetările arată că până la 55% din activitatea vitaminei B6 s-a pierdut atunci când a fost inclusă într-un premix de vitamine care conține urme de minerale anorganice, comparativ cu o pierdere de 24% într-un premix de vitamine care nu conține urme de minerale. În mod similar, stabilitatea vitaminei A, D3, E, K3, tiamină, B12, acid folic și biotină au fost, de asemenea, afectate atunci când sunt depozitate în combinație cu oligoelemente anorganice.

Înlocuirea oligoelementelor anorganice

Întrucât separarea vitaminelor și a oligoelementelor în scopul transportului, manipulării, depozitării și procesării furajelor nu sunt întotdeauna fezabile, există tendința de a adăuga o marjă de siguranță sau, în esență, de a supra-formula vitaminele.

Această abordare, deși este ineficientă, este realizabilă atunci când prețurile vitaminelor sunt favorabile, dar poate fi costisitoare atunci când prețul fluctuează și anumite vitamine sunt în cantitate redusă. O soluție este înlocuirea urmei anorganice din premix cu forma organică.

Mineralele organice nu numai că sunt mai biodisponibile și mai bine utilizate de animal, dar pot fi incluse și la rate de incluziune mai mici. De asemenea, mai multe observații in vitro și in vivo au indicat că mineralele organice, în special în forma chelată, au avut mai puține efecte distructive asupra stabilității vitaminelor decât formele anorganice.

Efectul sursei de urme minerale

Într-un studiu recent care a analizat efectul sursei de urme de minerale (anorganice sau urme de minerale Alltech Bioplex) asupra stabilității vitaminelor într-un premix în depozitare, autorii au raportat o reducere substanțială a stabilității vitaminelor atunci când vitaminele au fost depozitate în combinație cu urme minerale anorganice. În general, vitaminele din premixul mineral anorganic au pierdut mai multă activitate decât cele din premixul Bioplex. Unele constatări specifice au inclus:

• Activitățile vitaminei A și vitaminei K în premixul anorganic au fost de 10,36% și respectiv 6,11% din premixul Bioplex.

• Activitățile tiaminei și ale acidului folic în premixul anorganic au fost de 23,77%, respectiv 33,27% din premixul Bioplex.

• Activitatea vitaminei D3 în premixul anorganic a pierdut aproape 50% stabilitate în comparație cu premixul Bioplex, iar activitățile de riboflavină și piridoxină din premixul anorganic au pierdut 35% comparativ cu cea din premixul Bioplex.

Aceste pierderi nu sunt doar substanțiale și costisitoare, dar pot crea, de asemenea, deficiențe subclinice și pot avea un efect negativ asupra performanței. Cercetătorii au ajuns la concluzia că înlocuirea totală a mineralelor anorganice cu mineralele Bioplex într-un premix vitamin-mineral poate crește semnificativ stabilitatea vitaminelor în premixurile furajere care conțin atât vitamine, cât și oligoelemente.

Impactul asupra altor ingrediente

Urme minerale anorganice pot avea, de asemenea, un impact negativ asupra altor ingrediente, inclusiv antioxidanți dietetici, cum ar fi BHT, și chiar enzime fitogene exogene. Majoritatea furajelor monogastrice conțin o enzimă fitază exogenă, iar enzimele fac, de asemenea, parte din premix, în cazul în care contactul cu urme minerale anorganice poate inhiba activitatea enzimei.

Când au comparat impactul diferitelor tipuri și surse de urme minerale asupra activităților a 3 produse fitază disponibile în comerț, cercetătorii au raportat o relație semnificativă între inhibarea fitazei, tipul de urme minerale, sursă și concentrație. În general, sursa de minerale urme cu cel mai mic efect inhibitor asupra mineralelor și fitazelor testate a fost urme minerale Bioplex.

În acest studiu, diferite produse minerale organice au prezentat abilități diferite de a inhiba fitaza, adică nu toate produsele minerale urme sunt create egale, subliniind nevoia de cercetare specifică produsului atunci când se evaluează diferite produse.

Luând în considerare biodisponibilitatea relativ scăzută (absorbție și utilizare mai scăzută de către animal), faptul că nu există nicio cerință dietetică reală pentru urme de minerale sub formă anorganică și impactul negativ al urmei de minerale anorganice din premix asupra stabilității vitaminelor și asupra activității enzimei, este logic să se ia în considerare soluțiile alternative de urme minerale și strategiile de suplimentare.