Industria procesării cărnii integrează tot mai mult soluții digitale avansate pentru a optimiza eficiența operațională, trasabilitatea și conformitatea cu standardele internaționale. Începând cu sisteme ERP pentru gestionarea fluxurilor de producție și până la soluții blockchain pentru trasabilitate completă, digitalizarea a devenit o condiție de competitivitate.

În România, tot mai multe unități mari de procesare adoptă sisteme informatizate care permit urmărirea loturilor în timp real, optimizarea resurselor și analiza costurilor pe fiecare etapă a procesării. Tehnologiile MES (Manufacturing Execution System) completează controlul digital, conectând echipamentele industriale la baze de date centralizate pentru eficiență și auditabilitate.

În paralel, implementarea de coduri QR, etichetare inteligentă și platforme blockchain deschide noi perspective pentru transparență față de consumatori. Aceste sisteme pot înregistra automat informații despre lot, specie, originea animalului, metoda de sacrificare și temperaturile din lanțul frigorific, toate disponibile pentru utilizator printr-un simplu scan pe etichetă.

Digitalizarea aduce, de asemenea, beneficii în ceea ce privește raportarea automată către autorități și reducerea riscurilor de neconformitate. În viitorul apropiat, integrarea cu platformele MADR și ANSVSA va permite un control mai eficient și o gestionare unitară a datelor la nivel național.

Deși investițiile inițiale sunt semnificative, rentabilitatea lor se reflectă în reducerea pierderilor, creșterea calității produsului și accesul facil la piețele internaționale. Procesatorii români care adoptă aceste tehnologii devin automat eligibili pentru standarde precum IFS, BRC sau GlobalG.A.P., esențiale pentru exporturi.

(Foto: Freepik)