Un institut de cercetare cu sediul în Marea Britanie a primit undă verde pentru a derula o serie de teste de grâu modificat genETIC.

Desfășurate la Rothamsted Research din Hertfordshire, aceste experimente vor fi primele studii de teren ale grâului editat CRISPR oriunde în Marea Britanie sau Europa.

Rothamsted a fost un pionier al testelor de culturi modificate genetic din anii 1990 și a primit recent permisiunea de la Defra, Departamentul pentru Mediu, Alimentație și Afaceri Rurale din Marea Britanie, de a continua testele.

Grâul a fost modificat pentru a reduce nivelurile de aminoacizi naturali, asparagina, care este transformată în contaminant de procesare cancerigenă, acrilamida, atunci când pâinea este coaptă sau prăjită.

Liderul proiectului de cercetare, profesorul Nigel Halford, a declarat că scopul final al proiectului este producerea de asparagină ultra-scăzută, grâu nemodificat genetic.

El a spus: „Acrilamida a fost o problemă foarte gravă pentru producătorii de alimente de când a fost descoperită în alimente în 2002. Aceasta provoacă cancer la rozătoare și este considerată probabil cancerigenă pentru oameni.

„Apare în pâine și crește substanțial atunci când pâinea este prăjită, dar este prezentă și în alte produse din grâu și în multe alimente derivate din culturi care sunt prăjite, coapte, prăjite sau prăjite, inclusiv chipsuri și alte gustări, chipsuri, cartofi prăjiți și cafea .

Scopul este de a reduce nivelurile de asparagină fără a compromite grâul: „Credem că nivelurile de asparagină pot fi reduse substanțial în grâu fără a compromite calitatea cerealelor. Acest lucru ar aduce beneficii consumatorilor prin reducerea expunerii lor la acrilamidă din dieta lor și a afacerilor alimentare, permițându-le să respecte reglementările privind prezența acrilamidei în produsele lor.

„Cu toate acestea, acesta este un obiectiv pe termen lung, iar acest proiect își propune să evalueze performanța plantelor de grâu pe câmp și să măsoare concentrația de asparagină în cerealele produse în condiții de câmp”, a spus profesorul Halford.

În timpul dezvoltării în laborator, cercetătorii au „eliminat” gena asparagină sintetază, TaASN2. Concentrațiile de asparagină în bobul plantelor editate au fost substanțial reduse comparativ cu plantele needitate, cu o linie care arată o reducere de peste 90%.

Savantul proiectului, dr. Sarah Raffan: „Acest nou studiu va măsura acum cantitatea de asparagină din bobul aceluiași grâu atunci când este cultivat pe câmp și va evalua alte aspecte ale performanței grâului, cum ar fi randamentul și conținutul de proteine”.