Calitatea alimentelor ar urma sa scada din cauza intensificarii schimbarilor climatice, se arata in cel mai recent studiu publicat de revista online Nature Climate Change in luna aprilie a acestui an. Studiul a aratat ca din cauza nivelului ridicat de dioxid de carbon din atmosfera, plantele vor pierde din valoarea nutriionala.Studiul a fost realizat de Arnold Bloom, cercetator la Departamentul de ?tiine la Universitatea din California. Potrivit acestui studiu, plantele, pe fondul unui nivel ridicat de dioxid de carbon, vor creste mai mult decat ar fi normal si din aceasta cauza valoarea nutritiva este diluata. Cercetatorii au analizat nivelul total de nitrogen si concentraia de proteine din graul cultivat in Maricopa, Arizona. Au descoperit ca in cazul plantelor expuse unor cantitai mai mari de dioxid de carbon, cantitaile de nitrogen erau mai reduse.Nivelul nitrailor din plante este foarte important, a explicat profesorul Bloom, pentru ca se transforma in proteine in cazul culturilor de camp. Cresterea nivelului de nitrogen dintr-o planta joaca un rol important in productivitatea si evoluia acesteia, avand totodata un rol deosebit de important in dieta alimentara a oamenilor. Studiul a urmarit nivelul de nitrogen din grau, si aceasta cultura este, in mod special, de interes pentru ca proteinele din grau sunt pe locul patru in topul proteinelor prezente in dietele oamenilor la nivel global. Daca nivelul de nitrogen si, deci, cele de proteine din producia de grau scad, cei care consuma astfel de produse vor avea de suferit din cauza acestei reduceri.Mai multe, pe www.recolta.eu