Sectorul avicol este unul dintre cele mai eficiente din zootehnie, dar și unul în care marjele sunt foarte sensibile la variațiile costurilor. În fermele comerciale, ciclul scurt de producție – aproximativ 35–42 de zile – permite rotații rapide, dar expune fermierii la fluctuații frecvente ale pieței.

Structura costurilor este dominată de furaje, care pot reprezenta între 60 și 70% din total. În condițiile anilor 2024–2025, costul de producție pentru un kilogram de carne de pasăre în viu este estimat frecvent între 1,2 și 1,5 euro/kg, în funcție de eficiența tehnologică și de prețul cerealelor.

Prețul de livrare către abatoare sau integratori variază, în general, între 1,3 și 1,7 euro/kg viu. Marja fermierului este astfel limitată și depinde direct de performanța tehnică, în special de indicele de conversie a furajelor și de rata mortalității.

Un avantaj major al sectorului avicol este predictibilitatea producției, dar acest avantaj este contrabalansat de dependența puternică de prețurile furajelor și de contractele cu integratorii. În multe cazuri, fermierii lucrează în sisteme integrate, ceea ce reduce riscul comercial, dar limitează autonomia economică.

Rentabilitatea în acest sector este determinată de disciplină tehnologică și control strict al costurilor, mai mult decât de nivelul prețului de piață.

(Foto: Freepik)