Potrivit RetailDetail, Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) a aprobat consumul de lintiță de apă, cunoscută și sub denumirea de Lemna sau duckweed. Această decizie deschide calea pentru introducerea acestei plante acvatice pe rafturile supermarketurilor europene, oferind consumatorilor o nouă opțiune alimentară sănătoasă și durabilă.

Un deceniu de cercetare dedicată

Aprobarea EFSA vine după aproape zece ani de cercetări intense desfășurate de Universitatea Wageningen din Țările de Jos.

Studiile au demonstrat că două specii de lentile de apă sunt sigure pentru consumul uman atunci când sunt cultivate în condiții controlate.

Deși aceste plante plutesc în mod natural pe suprafața iazurilor și a șanțurilor, variantele sălbatice nu sunt recomandate pentru consum din cauza riscului de contaminare cu substanțe nocive. În schimb, lintița cultivată în medii controlate sunt considerate sigure și benefice pentru sănătate.

Profil nutrițional impresionant

Lintița se remarcă printr-un conținut bogat de nutrienți esențiali. Acestea sunt o sursă excelentă de vitamine precum A, C, E și B12. Prezența vitaminei B12 este deosebit de notabilă, având în vedere că aceasta se găsește în mod obișnuit în produsele de origine animală, ceea ce face ca lentilele de apă să fie o opțiune valoroasă pentru vegetarieni și vegani.

În plus, planta furnizează minerale esențiale precum calciu, fier, magneziu, potasiu și zinc. Conținutul său proteic este comparabil cu cel al soiei și de două ori mai mare decât cel al spanacului, sugerând un potențial ridicat în tranziția către surse proteice alternative.

Cultivare sustenabilă și eficientă

Unul dintre avantajele majore a lintiței este ușurința cultivării ei. Acestea necesită doar un strat subțire de apă și nu implică utilizarea pesticidelor sau a iluminatului suplimentar. Planta se reproduce rapid, permițând recoltări săptămânale.

Datorită cerințelor minime de teren, lentilele de apă sunt considerate o cultură promițătoare în contextul schimbărilor climatice și al necesității de a reduce presiunea asupra utilizării intensive a terenurilor agricole.

Versatilitate culinară

Cu un gust neutru, situat între spanac, năsturel și andive, lintița poate fi integrate într-o varietate de preparate culinare. Acestea pot fi adăugate în supe, piureuri, ravioli sau tarte. De asemenea, pot fi utilizate în shake-uri, sosuri tartinabile, pesto sau burgeri vegetali, oferind o gamă largă de opțiuni pentru consumatori.

Provocări și perspective de piață

În prezent, lintița nu este disponibilă pe scară largă în supermarketuri, principalul obstacol fiind numărul insuficient de cultivatori care să asigure o producție constantă.

Există o ezitare în lanțul de aprovizionare, fiecare verigă așteptând ca cealaltă să facă primul pas. Inițial, se preconizează că planta va fi introdusă ca ingredient special în restaurante exclusiviste, urmând ca, în următorii ani, să fie disponibilă și în magazine, fie proaspătă, fie congelată, sau integrată în diverse preparate.

În concluzie, lintița are potențialul de a deveni un nou superaliment în Europa, datorită profilului lor nutrițional bogat și a metodei de cultivare sustenabilă.

Cu toate acestea, pentru a valorifica pe deplin acest potențial, este necesară o colaborare strânsă între cercetători, cultivatori, producători și retaileri, asigurând astfel o producție și o distribuție eficientă către consumatori. (Foto: Freepik)