Schimbările climatice ar putea crea modificări dramatice în locul în  care este produs vinul, făcând podgorii nesustenabile în unele regiuni, dar deschizând noi oportunități în altele. Cercetătorii au cartografiat modul în care distribuția globală a podgoriilor se va schimba probabil, după cum indică o analiză efectuată de BeverageDaily.

Câștigători și învinși

În timp ce aproximativ 90% din regiunile de coastă și de joasă altitudine din Europa și California ar putea să nu mai poată produce vin din punct de vedere economic, alte regiuni precum Columbia Britanică din Canada și statul Washington ar putea deveni din ce în ce mai importante.

Cercetători din organisme științifice franceze - inclusiv INRAE (institutul public francez de cercetare pentru agricultură, alimentație și cercetarea mediului), Bordeaux Sciences Agro, CNRS (Centre national de la recherche scientifique), Universite de Bordeaux și Universite de Bourgogne - au lucrat împreună pentru a crea harta producţiei de vin în viitor. Ei ajung la concluzia că, pe fiecare continent vor fi câștigători și învinși.

Regiunile viticole în schimbare

Regiunile viticole actuale sunt situate în principal la latitudini medii (California, SUA; sudul Franței; nordul Spaniei și Italiei; Barossa, Australia; Stellenbosch, Africa de Sud; și Mendoza, Argentina, printre altele), unde clima este suficient de caldă pentru permite maturarea strugurilor, dar fără căldură excesivă și relativ uscată (minimizând probabilitatea bolii).

Dar schimbările se văd deja: Recoltarea, în majoritatea podgoriilor, începe acum cu două-trei săptămâni mai devreme decât acum 40 de ani, cu efecte asupra strugurilor și a stilurilor de vin rezultate. În Franța - unde s-au păstrat înregistrări de secole - oamenii de știință au reușit să urmărească schimbarea climei prin datele înregistrate ale recoltărilor de struguri din 1354.

Iar adecvarea pentru producția de vin în regiunile viticole consacrate este probabil să se schimbe mult mai dramatic în timpul secolului XXI. De fapt, 90% din regiunile viticole tradiționale din regiunile de coastă și de câmpie.

Astfel, podgorii din Spania, Italia, Grecia și sudul Californiei ar putea fi expuse riscului de a dispărea până la sfârșitul secolului din cauza secetei excesive și a frecventelor valuri de căldură. Odată cu aceasta vin consecințe sociale și economice negative enorme, se arată în studiul citat.

Unde pot crește strugurii?

Strugurii de vin sunt cultivați de la tropice până în Scandinavia și pot fi cultivați la altitudini de peste 3.000 de metri, dezvăluind adaptabilitatea remarcabilă a viței de vie la o gamă largă de condiții climatice, notează cercetătorii (Cartea Recordurilor Guinness pune cea mai înaltă podgorie la 3.563,31 m, în Tibet).

Găsirea de noi regiuni viticole nu înseamnă doar schimbarea latitudinilor, ci este vorba despre găsirea de altitudini potrivite sau zone cu curenți meteorologici potriviți.

Dar temperaturile mai calde ar putea crește adecvarea pentru alte regiuni. De exemplu, Marea Britanie a identificat deja o oportunitate pentru vin. Suprafața podgoriilor din Marea Britanie a crescut cu 74% în ultimii cinci ani, viticultura reprezentând acum unul dintre sectoarele agricole cu cea mai rapidă creștere din Marea Britanie, potrivit WineGB.

Alte regiuni care vor deveni din ce în ce mai prospere pentru vin includ statul Washington și Oregon în SUA, Tasmania în Australia și părțile de nord ale Franței. De asemenea, ar putea vedea mișcarea spre sud în Patagonia argentiniană sau explorarea altitudinilor înalte în Anzii ecuadorian și columbieni.

Cercetătorii au luat în considerare două scenarii:

-unul în care temperaturile cresc cu până la 2 C și

-un scenariu de încălzire mai mare, cu creșteri de 4 C, și au analizat modul în care regiunile viticole se pot schimba de-a lungul secolului al XXI-lea.

La scară globală, aproximativ 25% din regiunile viticole actuale ar putea beneficia de o creștere a temperaturii plafonată la 2 C, iar aproximativ 26% este probabil să își mențină adecvarea actuală cu practici de management adecvate.

”Acest lucru implică faptul că nivelurile de încălzire globală sub 2 C pot fi considerate un prag sigur pentru peste jumătate din podgoriile tradiționale”, notează cercetătorii. În schimb, pentru creșterile de temperatură peste 2 C, 70% din regiunile viticole existente s-ar putea confrunta cu riscuri substanțiale de pierdere a adecvării.

Mai exact, 29% dintre exploatații s-ar putea confrunta cu condiții climatice prea extreme, împiedicând producția de vin premium, în timp ce viitorul celorlalți 41% va depinde de fezabilitatea efectivă a măsurilor eficiente de adaptare.

Transformări masive

Producția de vin din America de Nord (responsabilă pentru aproximativ 10% din producția globală) este concentrată în prezent în California, inclusiv în celebra Napa Valley. Dar suprafața netă potrivită pentru producția de vin din California ar putea scădea cu până la 50% până la sfârșitul secolului XXI.

Nivelurile moderate de încălzire globală ar face ca regiunile de coastă ale Californiei să rămână potrivite pentru producția de vin de înaltă calitate. Dar acești vinificatori se vor confrunta cu riscuri tot mai mari de secetă, valuri de căldură și incendii.

Dar dacă încălzirea globală depășește 2 C, coasta Californiei va trece la un climat foarte cald și arid pentru viticultura, ceea ce va duce probabil la o scădere a calității vinului și a durabilității economice.

Regiunile interioare ale Californiei sunt mai sensibile și ar putea întâmpina probleme mai devreme. Sudul O parte din California - deja caracterizată printr-un climat cald și uscat - este de așteptat să devină nepotrivită pentru producția de vin de înaltă calitate în scenarii de încălzire globală care depășește 2 C.

Dar regiunile viticole cele mai nordice ale continentului - cum ar fi Columbia Britanică, statul Washington, Oregon, Marele Lacuri și Noua Anglie - își vor vedea potențialul de producție de vin premium în creștere, datorită trecerii de la climatul rece la cel mediu (sau chiar cald).

Dar acest lucru se aplică doar până la 2 grade C. După acest punct, riscul de valuri de căldură și presiunea bolilor (în special în aceste regiuni umede) se intensifică.

Europa: Trecere de la Mediterana la Atlantic

Spania, Franța, Italia și Germania reprezintă în mod colectiv jumătate din producția mondială de vin.

Nivelurile scăzute de încălzire globală (<2 C) vor permite majorității regiunilor viticole tradiționale să continue producția, deși cu anumite măsuri de adaptare (în special în sudul Europei).

În scenariile de încălzire mai severe, majoritatea regiunilor mediteraneene riscă să devină nepotrivite pentru producția de vin, iar singura soluție pentru a menține podgorii sub 45 N ar fi mutarea la altitudini mai mari.

Dar asta nu poate decât să compenseze până acum: 90% dintre regiunile viticole tradiționale situate în zonele joase și de coastă din Spania, Italia și Grecia ar putea fi expuse riscului de a dispărea până la sfârșitul secolului.

Însă doar o mică parte din această pierdere (mai puțin de 20%), ar putea fi teoretic compensată prin deplasarea podgoriilor către zonele muntoase (altitudini de până la 1.000 m).

Regiunile atlantice sunt mai puțin vulnerabile: și noi regiuni ar putea apărea în această zonă (cu toate acestea, acest calcul este doar teoretic și se bazează pe climă: mai degrabă decât să ia în considerare factori precum calitatea solului, utilizarea preexistentă a terenurilor și alți factori cruciali).

În general, suprafața adecvată a regiunilor tradiționale producătoare de vin este de așteptat să scadă cu 20-70% până la sfârșitul secolului, în funcție de gravitatea scenariului de încălzire. Simultan, se așteaptă ca noile regiuni viticole să se extindă spre nord, în special de-a lungul sectorului atlantic, rezultând o creștere netă a zonelor climatice adecvate din Europa cu până la 60%.

Vin din Kenya? De ce nu!?

Africa și Asia numără în prezent un nivel scăzut al producției de vin (3,8% și, respectiv, 3,5%). Potențialele regiuni viticole emergente din Africa includ zonele muntoase din Kenya și Etiopia, unde industria vinului se află într-un stadiu incipient de dezvoltare. În Asia, regiunile emergente cu potențial includ coastele de nord-est a Mării Negre, estul Anotoliei și Munții Pamir-Himalaya.

În general, în funcție de gradul de încălzire globală, până la 65% din podgoriile tradiționale australiene ar putea deveni nepotrivite din punct de vedere climatic, în timp ce regiunile producătoare de vin din Noua Zeelandă au potențialul de a se extinde cu 15-60% până la sfârșitul secolului.

Lecția adaptării

Întrebarea cheie va fi cât de rapid și dramatic au loc schimbările – care depinde de nivelul de creștere a temperaturii. Iar cercetătorii recunosc că unele dintre proiectele lor pot fi prea pesimiste, deoarece nu iau în considerare posibilitatea cultivatorilor de a se adapta la condițiile în schimbare.

Regiunile viticole existente pot fi capabile să se adapteze la un anumit nivel de încălzire prin schimbarea materialului vegetal (soiuri și portaltoi, cum ar fi materialul vegetal rezistent la secetă), a sistemelor de pregătire și a managementului podgoriilor.

Calitatea vinului este foarte sensibilă la temperatură în timpul coacerii strugurilor, așa că se poate aștepta ca schimbările climatice să schimbe gustul, aroma și calitatea vinului (temperaturile scăzute în timpul maturării strugurilor conduc de obicei la profiluri verzi și acide, în timp ce temperaturile ridicate conduc la un nivel ridicat de alcool și aciditate scăzută, prezentând arome de fructe gătite în loc de fructe proaspete).

Și, în timp ce cercetarea oferă potențial pentru noi regiuni viticole, acestea trebuie create în mod durabil. Habitatele sălbatice pot fi amenințate atunci când spațiul este eliberat pentru podgorii.

Chiar transformarea terenurilor agricole existente în viticultura înseamnă mai puțin teren arabil dedicat producției de alimente. Dacă noile podgorii sunt irigate, aceasta va crește competiția pentru resursele de apă dulce. (Foto: Freepik)