Chiar daca, la nivel mondial, specialistii din domeniul sanataii trag serioase semnale de alarma asupra pericolului pentru sanatatea umana cauzata de consumul puilor injectai cu antibiotic, fermierii nu par deloc convinsi sa se conformeze dorinelor consumatorilor, care sunt din ce in ce mai informai. Batalia aceasta a fost preluata de Organizatia consumatorilor europeni BEUC, care a solicitat Uniunii Europene impunerea unor reguli mai stricte privind administrarea antibioticelor pasarilor in fermele din tarile membre. Conform testelor de specialitate, 98% din productia de carne de pasare este contaminata cu bacterii rezistente la antibiotice, ceea ce creaza probleme grave de sanatate pentru populatie. BEUC atrage atenia printr-un document oficial, ca antibioticele sunt frecvent utilizate in medicina umana si medicina veterinara pentru a trata o mare varietate de boli infectioase. Cu toate acestea, utilizarea abuziva si suprasolicitarea acestor medicamente au contribuit la un fenomen cunoscut drept rezistena la antibiotic.Aceasta rezistenta se dezvolta atunci cand bacteriile daunatoare se schimba intr-un mod care reduce sau elimina eficacitatea antibioticelor.Rezistenta la antibiotic este una dintre problemele cele mai dificile de sanatate publica ale timpurilor noastre: aceea ca, intr-un viitor foarte apropiat, antibioticele sa nu mai poata vindeca infeciile bacteriene si infeciile comune, cum ar fi amigdalita streptococica, ceea ce ar duce la o situaie fatala!, precizeaza BEUC intr-un document recent adresat Uniunii Europene. 20% din carnea de pui germana, infestata cu stafilococ auriu In ultimii ani, organizatiile consumatorilor au decis sa abordeze problema rezistenei antibioticului, din punct de vedere al sigurantei alimentare.Dupa o serie de teste pentru produsele din carne, a reiesit ca prezenta bacteriilor rezistente la antibiotice este raspandita.Intr-adevar, un procent foarte mare de probe au coninut bacterii rezistente la antibiotice, printre care bacteriile formatoare de ESBL, meticilino-rezistentaStaphylococcusMRSA siCampylobacter,bacterii foarte rezistente la antibiotic, care provoaca infecii foarte grave, cu opiuni de tratament limitate. Mai multi specialisti din Irlanda au dezbatut problema rezistenei antimicrobiana cauzata de consumul carnii de pasare tratata cu antibiotice in cadrul unei conferinte, Cork Co, sustinuta in Fermoy. Studiile au aratat ca in urma analizelor realizate la fermele de pasari din Belgia, Olanda si Luxembourg s-au gasit 98% de probe contaminate cu bacterii ESBL rezistente la antibiotice, iar esantioanele din Spania, Italia, Belgia, Portugalia au fost contaminate in proportii intre 72 82%. Cele mai grave probleme au fost descoperite in Germania, acolo unde in 20% din probele de carne de pui a fost descoperit virusul MRSA, cunoscut si ca stafilococul auriu care este rezistent la majoritatea antibioticelor. Ca urmare a acestor analize, BEUC a concluzionat ca antimicrobiana a bacteriilor provocata in mare parte si de consumul carnii de pasare tratata cu antibiotice ucide circa 25.000 de oameni din Europa in fiecare an. Monique Goyens, presedintele Organizatiei Consumatorilor Europeni spune ca: Cele mai bune practici sunt de a reduce pana la eliminare utilizarea antibioticelor la animale care sfarsesc in farfuriile noastre. De exemplu, Danemarca a redus utilizarea antimicrobiene la pasarile de curte cu 90% in ultimii 13 ani. McDonalds renuna la carnea de pui injectata cu antibiotic! De peste Ocean, o reacie foarte ferma a venit din partea celui mai mare lan de fast-food: McDonalds, ai carui reprezentani au anunat ca vor renuna in maxim 2 ani sa mai cumpere pui crescui cu antibiotice vitale in combaterea infeciilor care afecteaza oamenii, pentru a evita dezvoltarea unor superbacterii extrem de periculoase.Ne ascultam clienii si lucram intens cu crescatoriile de pui pentru a face tranziia, a declarat Marion Gross, prim-vicepresedinte McDonalds pe America de Nord, potrivit Reuters. Oamenii de stiina americani susin ca in momentul in care un antibiotic este administrat, acesta omoara bacteriile slabe, dar cele puternice reusesc sa supravieuiasca si sa se multiplice. Riscul este de a se crea superbacterii, rezistente la importante medicamente administrate oamenilor. Aceste superbacterii sunt responsabile numai in SUA de aproximativ 23.000 de mori umane si peste 2 milioane de imbolnaviri anual, ceea ce duce la costuri directe de pana la 20 de milioane de dolari. Insa, in SUA, dezbaterile pe aceasta tema s-au inmulit si din cauza interesului fermierilor de a se adapta noilor condiii impuse de clienii care sunt din ce in ce mai bine informai si cauta sa cumpere pasari crescute fara antibiotice. Aceasta tendina impusa de consumatori creeaza insa mari probleme fermierilor de pasari, de la cresterea bolilor intestinale la pasari, la eficiena scazuta a hranei acestora si pana la cresterea costurilor de producie. In plus, o alta necunoscuta care ii framanta pe fermieri este cat de sustenabila este eliminarea antibioticelor, pe termen lung. Toata lumea incearca sa gaseasca glontul de argint, dar acesta nu exista Pentru a ajuta industria crescatorilor de pasari in abordarea acestei probleme, Zoetis Inc a organizat recent o masa rotunda, avand ca tematica Avicultura fara antibiotice, dedicata argumentelor pro si contra eliminarii antibioticelor la animale. Menionam ca Zoetis este lider pe piaa sanataii animale, avand o experiena de 60 de ani in acest domeniu, descoperind, inventand si producand pe scara larga vaccinuri si medicamente de uz veterinar, produse de diagnostic si teste genetice. Doar in 2014, compania a generat venituri de 4,8 miliarde dolari. Dezbaterea s-a centrat pe importana ABF in prevenirea enteritei necrotice NE si eliminarea medicamentelor din furaje. Ne-am gandit: costurile noastre [pentru efectivele ABF] pe termen lung ar putea fi 3-4 ceni pe kilogram, a susinut un fermier american, potrivit publicaiei Poultry Health Today. Stephen Shepard, expert si director al bunastarii pasarilor de curte si de audit la Ferma americana de Ingrijire Training Audit, a estimat costul pentru ABF la aproximativ 2 pana la 3 ceni pe kilogram in viu. Charles Hofacre de la Universitatea din Georgia a susinut insa ca in unele ferme efectivele ABF incep bine, dar apoi rotile incep sa cada, din cauza mortalitatii NE. El nu a reusit sa dovedeasca stiinific, dar crede ca principala cauza a coccidiozei este Eimeria. Concluzia nu a fost prea incurajatoare, in ceea ce priveste antibioticele: Toata lumea incearca sa gaseasca glontul de argint, dar acesta nu exista. Intr-adevar, in experienta sa, exista mai multe alternative de produse care ne fac rau decat exista alternative care fac mai bine.